El Grupo Operativo GO HIGOS ha presentado el proyecto de la Marca de Calidad Higo Seco de Extremadura que promueve el Grupo Operativo GO HIGOS en la sede de ADISMONTA , en Torre de Santa María (Cáceres). La Comunidad de Extremadura pasa por ser la mayor productora de higo seco de España y de la Unión Europea, con exportaciones por encima de los 8,5 millones de euros a decenas de mercados. La presentación de la Marca de Calidad ha tenido lugar durante el cuarto de los Workshop de trabajo llevados a cabo por el Grupo Operativo GO HIGOS tras los llevados a cabo en Torre de Santa María, Plasencia y Almoharín.
La jornada comenzó a las 9:30 horas con la recepción de los asistentes, seguida de la presentación del programa y el acto de bienvenida, a cargo de Manuel Bautista Mora, gerente de Adismonta, y Marisol Barras Guzmán, coordinadora del proyecto GO HIGOS. Asimismo, se dieron a conocer los últimos avances del proyecto, entre los que destacan la implantación de antenas LoRaWAN y la instalación de sensores en distintas cooperativas que forman parte del Grupo Operativo.
Las charlas comenzaron con la presentación de la Marca de Calidad, a cargo de Víctor Gragera Salcedo, director de Operaciones de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la Provincia de Cáceres. Durante su intervención, explicó los objetivos, el alcance y el procedimiento de tramitación de esta iniciativa, desarrollada por la Cámara en colaboración con GO HIGOS, Cicytex y la Universidad de Extremadura.
Para Víctor Gragera, «la Marca de Calidad sería una garantía para el consumidor final sobre la calidad y la trazabilidad de todos los procesos, además de una forma de poner en valor la producción de higo seco de Extremadura frente a otros grandes productores mundiales con los que no podemos competir en precio, pero cuyos controles sanitarios son más laxos que los de aquí».
La nueva Marca de calidad ampararía las tres variedades de higos secos más comunes en la región como son la Calabacita, la Cuello Dama y la Granillo, muy representadas en diferentes zonas de producción tradicional del higo, desde Almoharín y la comarca de Montánchez-Tamuja hasta el Valle del Jarte. “Es necesario salir de la trampa del producto commodity para buscar una clara diferenciación de calidad en el mercado que sea reconocible por el consumidor final”, asegura Víctor Gragera.
Gragera destacó además que el ‘Higo Seco de Extremadura’ reúne todas las condiciones para consolidarse como una referencia en los mercados internacionales. Así, según los datos expuestos durante la presentación, la provincia de Cáceres registra unas exportaciones anuales de higo seco por valor de 4.733.267 euros, mientras que en 2025 las ventas al exterior alcanzaron los 3.536.952,71 euros, cifras que reflejan el potencial de crecimiento de este cultivo en el mercado exterior. El respaldo de esta iniciativa se sustenta también en el liderazgo de Extremadura dentro del sector. Y es que Extremadura concentra el 64 % de la producción nacional y más del 50 % de la superficie cultivada de higueras de España. En total, cuenta con 6.767 hectáreas de cultivo, lo que supone el 52,6 % del total nacional, y produce el 55,47 % del higo seco español, situándose como el principal referente del país. Estos datos demuestran que Extremadura dispone de un ecosistema productivo, empresarial y técnico suficientemente sólido para respaldar una marca de garantía de calidad diferenciada, capaz de reforzar la confianza de los consumidores y abrir nuevas oportunidades comerciales tanto en Europa como en otros mercados internacionales”.
Tras la presentación de la Marca de Calidad, han tenido lugar dos presentaciones a cargo de expertos de la Universidad de Extremadura que inciden en los desarrollos de herramientas digitales para mejorar el control sanitario en los distintos procesos de elaboración del higo, desde el campo hasta el envasado final.
La primera de ellas, sobre “Visión hiperespectral: Clasificación higiénica de precisión para la detección de mohos y micotoxinas en el higo” a cargo de Ana Martínez Dorado. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
Y la segunda charla sobre el “Control de mohos y micotoxinas en la cadena del higo: Del manejo en campo a la gestión en industria y sus Puntos de Control Críticos (PCC)”, a cargo de Paula Tejero Cordero y Cristina Hidalgo Rodríguez. Grupo de Investigación Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI). INURA. Universidad de Extremadura.
En ambas presentaciones quedan claro que el futuro de la trazabilidad en la elaboración del higo seco pasa por la implementación de este tipo de soluciones digitales, desde la visión hiperespectral hasta la nariz digital.
Seguidamente tuvo lugar la presentación del Plan de Márketing de la Marca de Calidad del Higo Seco a cargo de Blanca García Caballero, de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la provincia de Cáceres, quien destacó las potencialidades y fortalezas del higo seco extremeño, y las posibilidades existentes en el mercado alimentario nacional e internacional. Tanto en el canal de retail como en el Horeca como en la venta on line, y la importancia de adaptarse a los nuevos formatos y gustos del consumidor. Blanca García Caballero destacó que el crecimiento estimado en la demanda mundial de higos seco hasta el 2023 es del 5% anual.
Y para acabar la jornada, se dio paso a un Foro de discusión moderado por Francisco Cortijo , director del portal www.higosandfigs.com, con un fructífero intercambio de ideas y reflexiones a cargo de los asistentes al Taller.
La financiación de las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
